Nous avons inauguré le pesto aux noix de cajou dans des linguine à la courgette et au fromage de chèvre. Une recette parfaite pour les soirs de semaine: un paquet de pâtes, un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles collent si on veut un lunch le lendemain!), des courgettes qu'on fait légèrement revenir dans l'ail, du pesto et on termine par du chèvre émietté, 15 minutes top chrono.
Le pesto à l'érable et aux pacanes, étonnamment peu sucré, a trouvé grâce entre deux tranches de pain et une bonne beurrée de Brise du matin de la fromagerie Alexis de Portneuf. Cris de jalousie à prévoir.
Ce que j'ai aimé des pestos? Leur goût frais et leur texture ferme, ce qui permet d'ajouter de l'huile aux pâtes ou aux recettes sans faire de soupe.