Petite, j'aimais bien le macaroni et le spagat'. Jusqu'à ce que je me tanne. Ça tache, ces affaires-là.
Je ne sais même pas à quand date la dernière fois où j'ai mis les pieds dans un Pacini. Ça devait être pour le bar à pain. C'est toujours pour le bar à pain. Même que quand j'ai dit que j'avais été invitée à découvrir le nouveau concept de Pacini (je sais, des mots qu'on ne s'attend pas à entendre dans la même phrase), mes copains se sont exclamés d'un ton horrifié, en bégayant d'inquiétude : « Ben là, il vont pas... enlever le bar à pain, toujours? Mais où est-ce qu'Annie va aller cruiser? » Rassurez-vous : le baro à pano reste (désolée, je ne parle pas italien).
Ce qui change, par contre : l'accueil. C'est là-dessus que mise le propriétaire de la chaîne, Pierre Marc Tremblay. Afin de recréer l'accueil à l'italienne, les créateurs se sont inspirés des petits marchés romains et d'endroits comme Eataly (paraît que Batali et Bastianich ont piqué le concept à Pacini). Quand on entre dans le nouveau restaurant de Lebourgneuf, le premier de la chaîne à adopter le concept, on arrive dans une petite épicerie avec sauces maison, pâtes, fromages, huiles et ustensiles.
Pour ajouter à l'atmosphère, toute la musique ou presque a été choisie par Marco Calliari, qui est porte-parole de la chaîne depuis des années. Mais n'espérez pas entendre « Fous-moi la paix » pendant que vous dégustez votre duo pizza ultra piccante.
Volonté du propriétaire : changer les perceptions qui veulent qu'une chaîne ne peut pas être synonyme de qualité ni authentique.
Ce qui change, par contre : l'accueil. C'est là-dessus que mise le propriétaire de la chaîne, Pierre Marc Tremblay. Afin de recréer l'accueil à l'italienne, les créateurs se sont inspirés des petits marchés romains et d'endroits comme Eataly (paraît que Batali et Bastianich ont piqué le concept à Pacini). Quand on entre dans le nouveau restaurant de Lebourgneuf, le premier de la chaîne à adopter le concept, on arrive dans une petite épicerie avec sauces maison, pâtes, fromages, huiles et ustensiles.
Pour ajouter à l'atmosphère, toute la musique ou presque a été choisie par Marco Calliari, qui est porte-parole de la chaîne depuis des années. Mais n'espérez pas entendre « Fous-moi la paix » pendant que vous dégustez votre duo pizza ultra piccante.
Volonté du propriétaire : changer les perceptions qui veulent qu'une chaîne ne peut pas être synonyme de qualité ni authentique.
Pour l'authenticité, je ne saurais dire. Par contre, pour la qualité, je dois avouer que les bouchées qui nous ont été servies étaient assez goûteuses. Proscuitto di Parma, jambon, saucisson étaient tranchés sur place sur une machine ben ben chère, qu'a dit le proprio. Nous avons aussi croqué dans des crostinis bocconcini-pesto et chèvre-herbes ma foi assez satisfaisants et dans un slider à la boulette marinara avec roquette et généreuse tranche de parmesan (mon coup de coeur même tiède, la viande était tendre et juteuse avec un goût frais d'herbes, dans une sauce pas trop salée).
Comme beaucoup d'enfants nés dans les années 80, je suis restée marquée par l'image du Pacini familial, où nous allions en sortie quand les sous le permettaient. Je me nourrissais exclusivement de bar à pain et de salade César à volonté, et je faisais des p'tits yeux de Bambi pour que ma mère me refile sa cerise-dans-le-gras-brun-sucré-pas-vraiment-du-chocolat-sous-vide.
Je suis repartie avec un petit cadeau de verrines de dolci (mais pas de cerise emballée) et l'esprit curieux. Viendrait-on de me faire la passe du coyote en me convaincant d'y retourner pour essayer le risotto aux champignons de la mamma de Marco Calliari (pour vrai là)? Ça se peut bene.
Je suis repartie avec un petit cadeau de verrines de dolci (mais pas de cerise emballée) et l'esprit curieux. Viendrait-on de me faire la passe du coyote en me convaincant d'y retourner pour essayer le risotto aux champignons de la mamma de Marco Calliari (pour vrai là)? Ça se peut bene.
Même le ti-mine a participé à la dégustation des dolci.
En tant que super-ultra-VIP-de-la-mort-qui-tue, j'ai eu droit à une bise de Marco Calliari (c'est pour toi, ça, ma belle Sylvie). Pis oui, je lui ai fait une joke sur Anonymus.
Sur l'invitation d'Isabelle Verdier qui, grâce à son bon travail, a réussi à me convaincre à la fois d'aller dans un Pacini et à Lebourgneuf, un doublé.
Sur l'invitation d'Isabelle Verdier qui, grâce à son bon travail, a réussi à me convaincre à la fois d'aller dans un Pacini et à Lebourgneuf, un doublé.
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