(Ceci est un rare billet pseudo-engagé. Vous êtes prévenus.)
En ce Jour de la Terre, les consciences s'éveillent, soudainement, nous sommes tous prêts à composter furieusement, à manifester (pas violemment, j'espère) et à frotter son carrelage de salle de bain au vinaigre blanc (histoire vécue).
En ce Jour de la Terre, les consciences s'éveillent, soudainement, nous sommes tous prêts à composter furieusement, à manifester (pas violemment, j'espère) et à frotter son carrelage de salle de bain au vinaigre blanc (histoire vécue).
Malgré mon titre autoproclamé de snob, je ne suis pas à l'abri de la vague verte, bien au contraire. Sans pourtant m'y connaître en bio, je suis tout de même d'avis que tout commence dans l'assiette. Pas besoin de faire votre épicerie à la Carotte Joyeuse et de vous nourrir exclusivement de quinoa pour faire une différence. Inspirez-vous des petits conseils qui suivent, soyez curieux, mettez la main à la terre.
Dans le filet à poissons
Premièrement, évitez le thon rouge. Oui, je sais, c'est ben ben bon. C'est justement ça, le problème. On est trop nombreux à trouver ça bon, et les thons ne sont pas assez nombreux pour se réjouir de leur popularité. Tournez-vous donc du côté des poissons issus de la pêche durable. Notre Ricardo préféré a préparé un petit aide-mémoire, et le site SeaChoice, une initiative de la Fondation David Suzuki, a un outil de recherche très exhaustif, mais malheureusement en anglais seulement. Plus simplement, fiez-vous à un vrai bon poissonnier, comme JEF à Québec.
Dans le tiroir à viande
Incapables de vous résoudre à devenir végétariens? Je vous comprends. Mais il est possible de manger de la viande sans se sentir trop coupable. D'abord, visiter un boucher qui s'approvisionne chez des éleveurs d'ici est un bon geste. Je pense à la ferme Eumatimi, dont le boeuf se retrouve dans les cuisines de bon nombre de grands restos de la province, qui fournit un boeuf goûteux, et pas cher en plus!
Posez-vous aussi la question sur la provenance du petit animal dans votre assiette. Avant d'atterrir entre votre couteau et votre fourchette, comment était-il élevé? Nourri? La blogueuse Élise Desaulniers, ma référence en éthique animale, peut vous en dire plus. Curieux des appellations bios et réservées? Le site du CARTV est là pour vous aider.
S'il est difficile d'être végé quand on a la dent carnivore, on peut tout de même s'adonner au plaisir des lundis sans viande et tromper son boucher comme les Carnivores infidèles. Le tofu n'a pas à être synonyme de dépression.
Posez-vous aussi la question sur la provenance du petit animal dans votre assiette. Avant d'atterrir entre votre couteau et votre fourchette, comment était-il élevé? Nourri? La blogueuse Élise Desaulniers, ma référence en éthique animale, peut vous en dire plus. Curieux des appellations bios et réservées? Le site du CARTV est là pour vous aider.
S'il est difficile d'être végé quand on a la dent carnivore, on peut tout de même s'adonner au plaisir des lundis sans viande et tromper son boucher comme les Carnivores infidèles. Le tofu n'a pas à être synonyme de dépression.
Dans son verre
Les avis divergent sur la biodynamie (La bio-quoiiiii? La bio ça), tout comme sur les effets des sulfites sur la santé. Sans pour autant céder à une fausse vague de panique, on peut toujours lorgner du côté des vins nature, à la SAQ ou en importation privée. Dans le doute, j'appelle David le sommelier fou ou Rémy Charest à la rescousse.
Dans sa pantry
Faites une place aux produits du Québec dans votre garde-manger. Promenez-vous au marché Jean-Talon à Montréal, au marché du Vieux-Port de Québec, jasez avec les producteurs, achetez local pas parce que c'est local, mais bien parce que c'est bon. Pourquoi ne pas encourager à la fois votre fermier local et la consommation de légumes frais chez vos marmots en vous abonnant à un panier du producteur? Manger plus lentement, manger mieux, c'est aussi l'idée du mouvement Slow Food.
Sur son balcon
Ma principale joie de fille déménagée : mon premier balcon, et les premières boîtes à fleurs de ma vie d'adulte qui sont fournies. Fines herbes à la portée de la main? Même le pouce pas-vert-du-tout que je suis peut y arriver. Vous êtes plus doués que moi? Laissez-vous inspirer par l'aventure du Fermier urbain, animée par Ricardo et en ondes à Radio-Canada dès le 26 avril à 19 h 30. Trois familles expérimentent l'agriculture urbaine. Ça donne envie d'avoir son jardin communautaire...
Il y a tant de façons de rendre son assiette un peu plus responsable. Je ne suis pas hypocrite : je ne fais pas à la lettre tout ce que je vous ai mentionné. Mais j'en fais un peu, et c'est un leurre de croire qu'un peu multiplié par plusieurs ne donnera rien.
Vous avez de bonnes idées pour un bedon conscientisé? Faites-m'en part dans les commentaires!
Ajout : après avoir aussi bien mangé, de grâce, fermez donc le robinet pendant que vous vous brossez les dents!
Il y a tant de façons de rendre son assiette un peu plus responsable. Je ne suis pas hypocrite : je ne fais pas à la lettre tout ce que je vous ai mentionné. Mais j'en fais un peu, et c'est un leurre de croire qu'un peu multiplié par plusieurs ne donnera rien.
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Ajout : après avoir aussi bien mangé, de grâce, fermez donc le robinet pendant que vous vous brossez les dents!
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