Le prix Nobel de patates décerné à l'Affaire est Ketchup

J'ai demandé au serveur ce qu'il y avait dedans. Il m'a dit : « de la graisse de canard, un peu d'ail et de l'échalote française ». Je sais qu'il ment. Il y avait aussi un soupçon de magie. C'est clair que le chef est allé à Poudlard.

L'Affaire est Ketchup, c'est le resto qui fait parler les foodies de Québec depuis six mois, c'est le « trou dans l'mur » de la Vieille Capitale, c'est le Joe Beef du bout de la 20. Les attentes étaient aussi hautes pour mon souper de fête que pour la commission d'enquête sur la collusion.

Comme je me découvre peu à peu un certain amour pour les morceaux bizarres d'animaux, j'ai sauté sur les ris de veau en entrée. J'ai d'ailleurs failli agresser le serveur avec mon enthousiasme quand j'ai su que la crème de cuisson était parfumée à la truffe. Come to mama!

Mon beau-frère a, paraît-il, beaucoup aimé ses calmars. Je n'ai pas pu vérifier, car quand j'ai levé la tête de mes ris, j'ai eu l'impression qu'on lui avait servi une assiette vide légèrement sale. (Note de la rédaction : Rémi, tes assiettes ne sont pas assez bien léchées, on voit encore des traces.)

Dans le clan des carnivores, on avait préféré aux ptites pieuvres squiddly diddly le tataki de bison et le tartare de boeuf. Parce que je suis pas mal rapide sur la fourchette, j'ai réussi à voler une bouchée de tataki à mon copain. (Truc de la rédaction : si vous ne possédez pas de décolleté, faites diversion en pointant le décolleté de quelqu'un d'autre.)

Disons que quand les convives se mettent aux hostilités pour protéger leur assiette tout en essayant de conquérir le territoire alimentaire du voisin, c'est signe que c'est bon.

Pour poursuivre sur ma lancée gagnante (j'ai choisi la meilleure huître, puis la meilleure entrée), j'ai réglé son compte à une surlonge de bison dans un fond de cerf, cuite à la perfection + 1, accompagnée de patates nobélisées et de légumes dont le croquant mériterait au moins une mention comme rôle de soutien. Et voici les patates s'avançant pour recevoir leur prix :

Même si le bison a, selon moi, volé le show malgré une solide compétition de la dorade sur couscous de Jérusalem aux tomates séchées, nous avions gardé une petite place grosse comme un pot de crème au chocolat et au caramel pour le dessert. Je n'ai pas pigé dans l'assiette de brownies aux pistaches, trop occupée que j'étais à repousser les envahisseurs à fourchette qui tentaient de grimper le long de mon bijou crémeux chocolaté.

Comme si ce n'était pas assez pour me séduire, le restaurant offre une carte des vins composée exclusivement d'importations privées, notamment avec l'agence Insolite et le Cercle. Deux découvertes en rouge ce soir-là : le Cauzon, un vin de table espagnol, tout en fruit, charnu mais pas sans nuance, et le Domaine du P'tit Bellevue 2009, un morgon bien épicé qui se boit tout seul (dans le sens où l'on ne veut pas le partager).

Habituellement, un jury est toujours divisé. Ce soir-là, nous étions unanimes : probablement l'une des meilleures découvertes gastronomiques de l'année. Il faut dire que nous avons été délicieusement soudoyés.

Envie d'y aller? (et moi d'y retourner)

L'Affaire est Ketchup
46, rue Saint-Joseph Est (tout près de Langelier)

P.-S. Elles sont belles, mes photos, han? C'est normal, c'est Schizo Cath qui les a prises. Elle est équipée (en photo, je veux dire).