Entrer au Pied Bleu, c'est un peu entrer chez sa grand-mère, si sa grand-mère avait un super oeil pour la déco vintage (donc de son époque) et savait cuisiner des tripes. Bon, d'accord, ça n'a rien à voir avec aller chez mamie, mais on y est reçu comme à la maison. Et ça, c'est dur à battre en titi.
Après une première visite avec l'équipe de SAQ Cellier du côté du Bouchon d'inspiration lyonnaires et séduite par une cuisine réconfortante et peu commune à Québec, j'ai décidé d'essayer le brunch, dont on disait le plus grand bien dans les cercles gourmands de la ville.
Voici donc un Pied Bleu showdown!
Après une première visite avec l'équipe de SAQ Cellier du côté du Bouchon d'inspiration lyonnaires et séduite par une cuisine réconfortante et peu commune à Québec, j'ai décidé d'essayer le brunch, dont on disait le plus grand bien dans les cercles gourmands de la ville.
Voici donc un Pied Bleu showdown!
Bruncher au boudinUn vrai déjeuner, selon le Guide alimentaire carolinien, doit comporter au moins un élément des groupes alimentaires suivants : viandes et petites soûcisses, toasts beurrées, patates et féculents, café de qualité et fruits pour déculpabiliser. On regarde l'assiette végé en riant : aux autres, les vitamines!  Arroser un «1 oeuf, tête fromagée, bacon de porcelet extra boudin» d'un allongé et d'un jus pomme-grenade est la promesse d'un superbe samedi, je vous le garantis. Surtout si on a droit au dessert : mascarpone au kirsch et trottoir aux-pommes-*chicoutais. | Odeur de baloneyOn se connaît depuis quelques heures à peine, mais le Bouchon nous réunit autour d'une même passion : la chère arrosée de vin. Les rires fusent autour d'un morgon (mon choix, qui l'aurait deviné?), qui fait bien des-cendre le pain trempé dans les tripes et la bouchée piquée dans la cocotte du voisin.  La fourchette s'aventure dans le boudin, échaudée d'expériences passées qui s'étaient soldées par un «pas pire mais pas top», et revient à la charge. Ça sent le baloney... et l'envie de recommencer. Pourquoi pas en déjeuner, tiens? |
Il ne faut pas être peureux ni coincé de la viande pour savourer le Pied Bleu, d'un côté comme de l'autre, en plein soleil ou avec son dernier verre. Mais c't'un beau trip, comme l'a résumé mon ami Guillaume (trip/tripes... la pognez-vous?).
Envie de comparer?
Le Bouchon du Pied Bleu
Le Pied Bleu -cuisine ludique-
179-181, rue Saint-Vallier Ouest
Brunchs les samedis et dimanches dès 10 h
Le Pied Bleu -cuisine ludique-
179-181, rue Saint-Vallier Ouest
Brunchs les samedis et dimanches dès 10 h
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