Le lait aux vieux Corn Flakes détrempé, c'est in

Oubliez les bars à cupcakes, à riz au lait, à glaces italiennes. C'est tellement passé. On doit faire place à une autre folie de David Chang : un bar à crème molle/lait/biscuits/buns. Le Milk Bar, c'est une version adulte d'un croisement entre un shack à patates chinois et un camion de crème glacée.

J'en avais entendu parler dans un reportage de la (toujours très belle et bonne) Josée Di Stasio. Elle visitait NYC en compagnie d'une critique culinaire, Charlotte, et ensemble elles ont rencontré la chef pâtissière de l'endroit, Cristina Tosi. Dans mon salon, je me suis mise à saliver compulsivement. Biscuits, gâteaux, galettes, crème molle à des saveurs tout à fait éclatées (quand nous y sommes allés, il y avait « red velvet », comme le gâteau!)... et surtout, du Cereal Milk.

Je dois vous avouer que, sans un gros morceau de gâteau au chocolat, je suis incapable de boire du lait, surtout s'il est en bas de 3,25 %. J'adore le fromage, le yogourt, la crème, mais le lait, ça ne m'intéresse pas. J'étais du genre, petite, à vider dans l'évier le lait de mon fond de cérérales (en plus, des Lucky Charms, ça donne un lait vert-bleu, c'est dégueulasse) et à froncer le nez chaque matin lors de la remise du berlingot obligatoire au primaire (en plus, il était toujours un peu tiède!).

Alors, quand j'ai vu l'élément vedette du menu du Milk Bar, un lait préparé de manière à goûter le fond de Corn Flakes mouillés, j'étais sceptique. Par contre, je tenais à manger les biscuits aux bleuets qui ont tant fait s'exclamer Josée. Comme nous sortions du Momofuku Ko, nous étions à deux pas du Milk Bar. Et marcher nous ferait du bien. Je me suis dit que bien que n'étant pas du tout affamée, je pourrais toujours souper aux biscuits (ça ne serait pas la première fois).

Arrivée au Milk Bar, je me suis précipitée dans le comptoir de biscuits, et j'ai fait mes choix. Bleuets et crème, compost (pretzels, chips, café, avoine, butterscotch et pépites de chocolat, un espèce de touski finalement) et Corn Flakes-guimauve-pépites de chocolat. Et, tant qu'à y être, une bouteille du Cereal Milk. Ç'aurait été honteux de ma part d'aller au Milk Bar sans commander l'obession du chef, ce qui a fait le renom de l'endroit, non? Mon fiancé, tout aussi snob même s'il n'ose l'avouer, s'est pris un Coke mexicain. L'intérêt du Coke mexicain? Il est sucré au vrai sucre (de canne), contrairement au Coke nord-américain qui est sucré au sirop de maïs à haute teneur en fructose. Et même si je suis plutôt de la patrie Pepsi, je dois avouer que c'est vraiment, vraiment délicieux et que la différence est plus que notable. 5 $ US délicieux? Peut-être pas, mais ça valait la peine de l'essayer.

Mon sac de biscuits pour mon souper et mon lait de céréales. En bonne maniaque foodie que je suis, j'ai tenu à garder la bouteille... Mon fiancé m'a convaincue de ne garder que l'étiquette.

Alors, c'est bon? Oui, c'est bon! J'ai même réussi à tout le boire, malgré le fait que je sortais de trois heures de repas gastronomicogargantuesque. Ça sent l'enfance et ça goûte VRAIMENT les Corn Flakes!

Milk Bar East Village (dans l'arrière cuisine du Momofuku Sssäm Bar)
207 2nd Avenue
Coin 13e Rue et 2e Avenue

Il existe aussi une succursale plus haut :
Milk Bar Midtown
15 West 56th Street
Entre la 5e et la 6e Avenue

Faire du cereal milk à la maison, c'est possible! Cristina Tosi a donné la recette à Josée Di Stasio.