La quintessence des biscuits aux noix de macadam

C'est vraiment pratique, Google. Tu veux une bonne recette de biscuits aux noix de macadam et chocolat blanc? Tu mets ''best white chocolate macadamia nut cookies recipe'' dans la 'tite barre de recherche, tu cliques sur la loupe et hop! T'as 285 000 résultats à tester. Gros projet de fin de semaine.

Heureusement, pour te permettre de te prélasser devant un énième épisode d'America's Next Chicane de Petounes, j'ai testé pour toi quelques recettes et déclaré celle qui suit comme la grande gagnante. Non seulement je l'ai traduite pour toi (j'ai grand coeur, tsé), mais j'y ajoute ma twist personnelle, et pas qu'une fois. Allez, chauffe ton four!

Ingrédients

Pour 36 biscuits de 2 pouces de diamètre

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs calibre gros
2 1/2 tasses de farine blanche tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cardamome moulue
1 sac (225 g) de pépites de chocolat blanc
1 tasse de noix de macadam non salées, grossièrement hachées

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un grand bol, à l'aide d'une mixette ou d'un mélangeur, battre à vitesse moyenne le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs et battre légèrement jusqu'à incorporation.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cardamome.

Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre-sucre-oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les noix de macadam et les pépites de chocolat blanc en pliant délicatement la pâte.

Recouvrir une tôle à biscuits de papier parchemin. Déposer des boules de pâte de la grosseur d'un abricot (à peine plus petit qu'une balle de golf) sur la plaque, en prenant soin de bien espacer les biscuits, car ils s'étendront à la cuisson.

Cuire 8 minutes, ou jusqu'à ce que le tour des biscuits soit légèrement doré et le centre ferme.

Laisser tiédir sur le papier parchemin une quinzaine de minutes avant de déposer sur une grille pour refroidir.

Les biscuits se conservent environ quatre jours dans un contenant hermétique, à température pièce.

La twist

Remplacez la cardamome par trois cuillères à thé de matcha, et ça vous donnera de beaux petits biscuits extra-terrestres. Le côté légèrement amer et l'arôme de chlorophylle du thé vert en poudre coupent le sucre du chocolat blanc et font ressortir le parfum de la noix. Parfait pour un thé de 16 h pas banal!

Petits trucs

• Pour former vos boules de pâte, utilisez une cuillère à melon; vous obtiendrez ainsi des biscuits de même grosseur chaque fois;
  
• Travaillez avec deux plaques à biscuits : comme le papier parchemin peut être réutilisé plusieurs fois et qu'une plaque contient entre 6 et 8 biscuits, préparez vos boules de pâte sur la deuxième plaque pendant que la première est au four, et alternez. Vous serez plus rapide et gaspillerez moins;
• Les biscuits raffermissent avec le temps; pour mieux les déguster, zappez-les au micro-ondes un gros 8 secondes avant de servir.

Recette inspirée de celle trouvée sur le blogue Whipped.