Vendredi, midi pile, il fait canardement froid et je suis à la recherche de ma santé mentale. J'ai besoin de chaleur, d'un refuge, d'une heure en paix loin de la jasette de machine à eau (où l'on critique en confondant Bordello et Macaroni). Je devine où mes Pajar me mènent : chez Sebz Thé & Lounge.
Je suis «la fille aux lunettes embuées» (moins poétique que l'Inconnue de Possenhofen, vous en conviendrez), l'heureuse victime d'un brusque changement de température. Ici, il fait doux et chaud, et ça sent bon. Je demande un thé qui me procurera concentration et sainte paix. On me conseille le gabacha bao zhong, un oolong délicatement parfumé, fruité et floral qui, dans la tasse, se révèle un brin sucré, juste assez.
Juste comme je me faisais à l'idée de dîner d'un thé, ayant davantage besoin de calme que de calories, je remarque que la boutique offre aussi une soupe du jour et un bol de nouilles. Le combo tofu-piment-bok choy me semble un trio gagnant, malgré les slurps enthousiastes du couple aux nouilles à côté de moi. Le bouillon est clair mais assez dense, presque collant, le piment a ce qu'il faut pour amener le sang jusqu'au bout de mes doigts, le bol gros comme ma tête pour un maigre 4 $ me sustentera jusqu'à 15 h.
Je suis «la fille aux lunettes embuées» (moins poétique que l'Inconnue de Possenhofen, vous en conviendrez), l'heureuse victime d'un brusque changement de température. Ici, il fait doux et chaud, et ça sent bon. Je demande un thé qui me procurera concentration et sainte paix. On me conseille le gabacha bao zhong, un oolong délicatement parfumé, fruité et floral qui, dans la tasse, se révèle un brin sucré, juste assez.
Juste comme je me faisais à l'idée de dîner d'un thé, ayant davantage besoin de calme que de calories, je remarque que la boutique offre aussi une soupe du jour et un bol de nouilles. Le combo tofu-piment-bok choy me semble un trio gagnant, malgré les slurps enthousiastes du couple aux nouilles à côté de moi. Le bouillon est clair mais assez dense, presque collant, le piment a ce qu'il faut pour amener le sang jusqu'au bout de mes doigts, le bol gros comme ma tête pour un maigre 4 $ me sustentera jusqu'à 15 h.
Après exactement trois petites tasses et tout un bol de soupe, près d'un litre de savoureuse chaleur parcourt mon estomac. Comme si j'étais une potomane en manque, Sébastien Champagne, le Seb dans Sebz, m'offre une deuxième infusion de mon thé magique pour emporter. Je repars donc dans le froid, une goûteuse bouillotte à la main.
Je n'attendrai pas qu'il fasse un temps glacial ni d'être au bord de la crise de nerfs avant d'y retourner. J'aurai chaque fois quelque chose de différent à essayer : un bol de matcha dégusté sur le fauteuil qui donne sur la rue, des mochis glacés, un gabacha pimpé aux épices, un atelier de dégustation... tout ça avec un service impeccable, courtois et connaisseur. On aurait envie d'en faire sa demeure secondaire.
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