Ne prenez pas ce titre de façon trop littérale. C'est joli mais ça monte vite, les bulles, et personne ne veut vous voir digérer à l'envers le buffet de tites sénnouiches pendant le décompte, ok? Surtout pour éviter d'avoir l'air de ceci:
Il est de bon ton de donner ses recommandations bulles pendant le temps des fêtes, comme s'il fallait en réserver la consommation par moins 30 devant un faux feu de foyer sur fond de Michael Bublé (aka une soirée de torture, du moins à mes yeux). Parce que j'aime être de bon ton, voici humblement les miennes, allant de l'étonnamment kétaine à la follement chic.
Ça pétille dans mon coeur
De quoi mieux socialiser au bureau La première recommandation me vient en fait d'un ami, Julien (qui tient l'excellent blogue vinicole Chez Julien). Dans la catégorie «pas cher et se boit comme un charme», le Bisol Crede est parfait pour trinquer sans se réhypothéquer. À 20,30$, ce prosecco s'achète les yeux fermés (rouvrez-les pour faire votre NIP rendu à la caisse, par contre).
En allongeant un p'tit 2$ de plus, on peut s'offrir le Domaine Vincent Carême, un Vouvray brut qui m'a fait découvrir avec délice cette appellation. J'avais lancé sur Twitter un appel à tous concernant une bouteille abordable à ouvrir pour fêter une mini bonne nouvelle. Le conseil a porté fruit, car la nouvelle était encore meilleure avec un verre de Vincent Carême. Je songe à en faire des réserves. Minute d'info vinicole: la récolte 2013 a été désastreuse à la suite d'une pluie de grêle à la mi-juin. Les producteurs ont perdu entre 30% (explication ici) et 80% des récoltes. On annonce tout de même une année de qualité malgré le faible rendement, surtout pour les bulles.
En allongeant un p'tit 2$ de plus, on peut s'offrir le Domaine Vincent Carême, un Vouvray brut qui m'a fait découvrir avec délice cette appellation. J'avais lancé sur Twitter un appel à tous concernant une bouteille abordable à ouvrir pour fêter une mini bonne nouvelle. Le conseil a porté fruit, car la nouvelle était encore meilleure avec un verre de Vincent Carême. Je songe à en faire des réserves. Minute d'info vinicole: la récolte 2013 a été désastreuse à la suite d'une pluie de grêle à la mi-juin. Les producteurs ont perdu entre 30% (explication ici) et 80% des récoltes. On annonce tout de même une année de qualité malgré le faible rendement, surtout pour les bulles.
Ensuite, la recommandation qui peut faire rouler des yeux et renifler d'un air méprisant: du mousseux en canette. Ben oui. Pis y'a une paille qui vient avec. Mon excuse (vu que j'ai en horreur le vin en tite sacoche et les étiquettes cul-cul la praline qui visent les propriétaires d'utérus): le Francis Ford Coppola Sofia Mini a été créé, comme son nom l'indique, pour Sofia Coppola. En fan finie de la réalisatrice, je ne pouvais pas m'empêcher d'ouvrir ne serait-ce qu'une fois ce blanc de blancs vinifié pour son mariage. Même si la canette peut rebuter les traditionnalistes, il faut dire que son contenu surprend. Ce n'est pas un grand mousseux, mais il procure du plaisir fruité. Et ça, c'est tout ce dont j'ai besoin.
Et maintenant, un conseil pris auprès de mes amis connaisseurs: si vous avez dans votre entourage des femmes enceintes au désespoir de ne pouvoir trinquer avec vous, faites provision du Freixenet Legero. C'est le «moins pire» des vins sans alcool, et les bulles aident à faire passer la pilule.
Finalement, on ne peut pas jaser bubulles sans parler de champagne, le roi de tout ce qui monte à la tête. Mon coeur va au Ayala Zéro Dosage Brut Nature. C'est ce que j'ai débouché pour fêter la meilleure nouvelle professionnelle de ma vie, et j'en ouvrirais bien d'autres pour le bonheur de mes amis, suffit de faire naître l'occasion. Veuve Clicquot? Pffffft. Le Ayala est 20$ de moins que la célèbre étiquette jaune orange, et se boit tout aussi bien, sinon mieux. La maison appartient maintenant à Bollinger (tsé, le champagne de James Bond), ce qui couvre amplement le besoin de glamour si nécessaire. Quoiqu'avec le champagne, le seul besoin, c'est d'une flûte et de bonne compagnie. En cas de détresse, un pyjama peut remplacer la bonne compagnie.
Finalement, on ne peut pas jaser bubulles sans parler de champagne, le roi de tout ce qui monte à la tête. Mon coeur va au Ayala Zéro Dosage Brut Nature. C'est ce que j'ai débouché pour fêter la meilleure nouvelle professionnelle de ma vie, et j'en ouvrirais bien d'autres pour le bonheur de mes amis, suffit de faire naître l'occasion. Veuve Clicquot? Pffffft. Le Ayala est 20$ de moins que la célèbre étiquette jaune orange, et se boit tout aussi bien, sinon mieux. La maison appartient maintenant à Bollinger (tsé, le champagne de James Bond), ce qui couvre amplement le besoin de glamour si nécessaire. Quoiqu'avec le champagne, le seul besoin, c'est d'une flûte et de bonne compagnie. En cas de détresse, un pyjama peut remplacer la bonne compagnie.
Pour flasher devant l'assemblée
À mon avis, 25% du plaisir du mousseux est de sabrer la bouteille. Je l'ai fait pour la première fois au Vignoble de l'Orpailleur, avec un vrai sabre (pââââârdon), et depuis que je suis revenue avec tous mes doigts et que personne n'a été éborgné, je tiens à le faire le plus souvent possible. C'est simple et toujours impressionnant!
Attention: on sabre une bouteille uniquement si elle a la forme d'une bouteille de champagne (base dodue, col long en cône) et si elle a un bouchon de liège avec une muselière. Sinon, on décapsule ou on débouche et on verse sans chichis, mais surtout sans se retrouver à l'urgence un 31 au soir. L'apprentie sommelière, Marie-Hélène Boisvert, a à ce sujet d'excellents conseils.
Pour d'autres idées de bouteilles à sabrer devant vos invités ébahis devant tant d'agilité et de grâce, consultez ce billet de Julien Marchand, «Trois mousseux pour les Fêtes», ou celui de Kler-Yann Bouteiller, «Des bulles pour tout le monde, même à la paille!» (oui, Kler-Yann a été l'heureux cobaye de mon achat impulsif en canette et il n'a pas trop eu l'air de s'en plaindre).
Pour d'autres idées de bouteilles à sabrer devant vos invités ébahis devant tant d'agilité et de grâce, consultez ce billet de Julien Marchand, «Trois mousseux pour les Fêtes», ou celui de Kler-Yann Bouteiller, «Des bulles pour tout le monde, même à la paille!» (oui, Kler-Yann a été l'heureux cobaye de mon achat impulsif en canette et il n'a pas trop eu l'air de s'en plaindre).
Le mot de la fin par Oprah elle-même
«S'ti chus ben.»
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