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Ça pogne aux tripes (dans le sens de)

31/5/2012

8 Commentaires

 
Avertissement : ce billet ne contiendra aucun jeu de mots avec phở, du type «Pho que vous y alliez», «Pho-drait pas manquer ça» ou «Dire que j'ai pho-lli ne jamais l'essayer». Je sais que vous êtes déçus.
Pho tripes
J'attendais depuis longtemps un vrai bon resto de soupe tonkinoise. Ça doit être la wannabe montréalaise en moi qui se disait qu'on n'était pas choyés, à Québec, que les soupes n'étaient pas aussi bonnes de ce bord de la 20. Heureusement, l'Express iPHO (une véritable rrrrrrrrrévolution, comme les autres cossins qui commencent par i) est venu me faire mentir. Dans ces cas-là, ça ne me dérange pas trop d'avoir tort.


Ce qui frappe chez iPHO, à part l'accueil chaleureux (fallait voir le commis se marrer de mon enthousiasme délirant) et le décor très moderne (quoi? Pas de lumières de gazebo au plafond? Pas de karaoké viet en boucle sur une télé à tube? Pas de palmiers en plastique?)*, c'est l'odeur.

Les effluves de bouillon parfumé qui devraient être vendues en parfum, Pho par Guerlain, des exhalaisons qui crient le pur plaisir. Le nez au-dessus de mon phở, j'applaudis (n'ayez crainte, le bol était sur la table et pas dans mes mains) en criant que c'est comme Noël. J'ai reçu le cadeau d'un vrai bon bouillon parfumé comme je l'imagine servi dans les ruelles de Hanoi au déjeuner.

Le pif réjoui, c'est au tour de mes papilles de se laisser convaincre. Les nouilles sont tendres, le boeuf aussi, tant qu'on est assez rapide pour attraper les fines tranches avant qu'elles ne soient complètement cuites par le brouet (je sors les grands mots!). Justement, parlant de boeuf, là, n'allez pas faire vos chochottes: il y a des tripes dans la soupe. De belles guirlandes blanches de bout d'animal. Et ce n'est pas méchant. Juste assez exotique pour la fille qui n'a de notion de gastronomie vietnamienne que par l'entremise d'Anthony Bourdain.
Et quand il fera bien bien chaud (genre plus que 20°) et que la perspective de suer à grands jets au-dessus d'un bol de soupe ultra épicée (l'autre variété offerte) ne vous sera pas des plus alléchantes, je vous propose d'essayer les bánh mì, ces baguettes garnies de viandes froides et de condiments qui portent la marque de l'héritage colonial français au Vietnam. Bon, d'accord, ce n'est pas forcément la plus attrayante des introductions historico-culinaires, mais ça en vaut la peine. Ce sera mon prochain choix... si je ne flanche pas pour un deuxième bol.

Envie d'y aller?

Express iPHO
10, boulevard René-Lévesque Ouest


*J'ai une théorie sur les décors des restaurants asiatiques : plus ça a l'air broche-à-foin, un micmac d'objets hétéroclites, souvenirs de famille, décorations circa 1979, chaises dépareillées, autels tape-à-l'oeil avec offrandes d'encens, plus la nourriture y est savoureuse. Jusqu'à ce jour, je ne me suis pas trompée.
8 Commentaires
Isabelle Dionn
31/5/2012 03:20:41 am

J'ai pris une soupe pour emporter l'autre jour. Elle vient en pièces détachées : un pot de bouillon, un sac de vermicelle, un sac de fèves germée, un plat avec le boeuf et les tripes...

C'est amusant à remonter!

Réponse
Caroline la snob link
3/6/2012 12:39:31 am

Ohhhh comme c'est amusant, une soupe Ikea!

Réponse
Christian Savard
31/5/2012 12:13:13 pm

Un peu cher par contre!

Réponse
Caroline la snob link
3/6/2012 12:41:53 am

Vous trouvez? C'est le même prix qu'une assiette au Thai Zone ou qu'un trio sishtaouk. Les bánh mì sont moins chers qu'un 6 pouces au Subway...

J'avoue que 11 ou 12 $ pour dîner peuvent paraître dispendieux, mais si on compare à l'offre dans le quartier, c'est dans les prix. Et pour le souper, c'est plus que raisonnable, à mon avis.

Réponse
Isabelle Charette link
2/6/2012 07:00:50 am

La petite vidéo à elle seule m'a donnée l'envie subite de m'acheter un billet pour Hanoi et de partir illico presto! Merci pour ce petit bijou! :-)

Réponse
Mathieu Nadeau
1/7/2012 11:11:42 am

Ont-ils la soupe Bún bò Huế?
Et les rouleaux-repas à assembler soi-même (que mon plus vieux appelle des fajitas vietnamiens!)?
Et les plats de vermicelle?
On passe à Québec cet été et je ne pense pas pouvoir toffer plus de 48h loin d'un bon resto viet! ;0)

Réponse
Claudia
16/8/2012 11:35:28 pm

Moi aussi je suis toujours rassurée quand j'entre dans un restaurant asiatique que j'appelle un p'tit viet et que le décor est ridiculement quétaine ou laid... Ce sont ceux que je préfère habituellement... Le meilleur à Québec est sans contredit KIM LONG sur la rue Dorchester. Repas complet à 7.95$ Les nouveaux restaurants asiatiques aux décors design m'ennuient...

Réponse
Marie-Pierre
30/8/2012 09:39:17 am

J'avoue. Oui, j'y suis allée la semaine dernière parce que ma blogueuse foodie préférée en avait fait l'éloge. Et j'ai adoré ! En plus, on nous offre un bébé dessert et on nous porte le pho à table. Depuis quand y-at'il du service dans un fast-food, aussi authentique soit-il ? Bref, c'est un revenez-y garanti !

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