Nous avons amorcé la soirée avec une mise en bouche accompagnée d'un verre de champagne de circonstance (le champagne est toujours de circonstance, si vous voulez mon avis...). Un champagne Fleury, élaboré uniquement à base de pinot noir, cépage qui lui donne une légère couleur rosée. Ça se boit comme du petit-lait et ça accompagne à merveille le trio de bouchées : mini macarons au thé fumé, fourrés à la mousse d'oeufs d'omble, bille de foie gras au zeste de yuzu et guimauve salée aux arachides. C'est surprenant, c'est divin et l'on est déjà convaincus alors qu'aucun service officiel n'a encore été mangé.
P.P.S. Mon voisin de table direct était Daniel Vézina et, en allant chercher nos manteaux, nous avons croisé Normand Laprise. Je me suis sentie drôlement bien entourée.