Il n'y a pas de meilleur endroit à Québec pour lentement dire adieu à sa vingtaine, ou saluer la trentaine qui approche, ou faire des tatas à n'importe quelle -aine que Le Moine Échanson.

En fait, le Moine fait tellement partie de mon carnet de recommandations (On va où pour boire un verre? Au Moine! J'ai un petit budget resto, je t'invite où? Au Moine! et ainsi de suite, vous comprenez le concept) que je m'explique mal mon silence à son sujet sur mon blogue pendant plus d'un an et demi.

Alors que Guillaume Barry, le chef de cuisine, tirait vendredi sa révérence de mon bistro préféré et que les beignets de morue avec mayo au curcuma n'en avaient que pour deux semaines encore sur la carte, j'ai fait de petits yeux de Bambi pour y fêter mon anniversaire un mois à l'avance. Pis même si ma fête avait été en mars, j'aurais employé la même tactique. Que voulez-vous, les beignets n'attendent pas et le Moine me manquait.

L'anniversaire n'était qu'un prétexte pour sortir et se faire chouchouter. Rares sont les endroits à Québec qui proposent une cuisine à la fois inventive et réconfortante, arrosée de bons vins d'importation privée (et même à emporter!), à un prix qui ne nous restreint pas à une expérience annuelle.

La carte suit les saisons, ce qui ajoute à l'envie d'habitude : il faut se dépêcher d'attraper nos coups de cœur avant qu'ils ne disparaissent pour un an... ou à jamais!

Et parce que l'équipe de Bertrand adore être fidèle à l'étymologie, il faut se laisser servir comme si l'on était un roi, un prince, ou une duchesse, tiens. C'est à cela que sert un échanson, après tout.

Le Moine Échanson, boîte à vin
585, rue Saint-Jean