Il faut dire qu'il y a 20 ans, nous éditions surtout des livres de santé et de spiritualité. Nous ne sommes en librairie que depuis cinq ans, soit depuis mon arrivée, et il y a eu une mutation de la direction éditoriale à ce moment.
Disons qu'en cinq ans, il y a une impression d'abondance dans le secteur des livres de cuisine. En même temps, il faut souvent se défendre, se justifier, car les gens se demandent s'il y a encore de la place pour d'autres livres de cuisine. C'est comme pour le roman policier : est-ce qu'il n'y en a pas déjà trop? Pourquoi en écrire de nouveaux? À cela, je réponds qu'il y a toujours de la place pour des projets différents. Il n'est pas question de copier ce qui se fait déjà. Nous avons la prétention de dire qu'on aime les livres et qu'on apprécie l'objet lui-même, le travail graphique et la photo. Nous essayons de nous renouveler, de trouver de nouvelles avenues.